Política para el conocimiento, la savalguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia / Ministerio de Cultura de Colombia
Tipo de material: TextoSeries Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 17Detalles de publicación: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012. Descripción: 95 p. / 20 cm. il., fotografíasISBN:- 978-958-75307-7-3
- 978-958-75305-8-2 (Obra completa)
- 394 M665p
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro sin renovación | BIBLIOTECA DEPARTAMENTAL JORGE GARCES BORRERO Colección General | COLECCIÓN GENERAL | 394 M665p | 3 | Disponible | 173527 | |||
Libro sin renovación | BIBLIOTECA DEPARTAMENTAL JORGE GARCES BORRERO Colección General | COLECCIÓN GENERAL | 394 M665p | Ej. 1 | Disponible | 168280 |
Incluye ¡ndice y bibliograf¡a. Edici¢n especial. Colecci¢n de actualizaci¢n bibliogr ficas para la red de bibliotecas p£blicas del Ministerio de Cultura, Plan Nacional de Lectura y Escritura Leer es mi Cuento, 2013.
Parte 1: Contexto.-- Antecedentes.-- El universo cultural de las cocinas tradicionales.-- Regiones y cultura culinaria.-- Parte 2: Principios, objetivos, estrategias y líneas de acción de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.-- Elementos de diagnóstico.-- Ámbito de la Política.-- Bases legales.-- Instituciones relacionadas con la Política.-- Visión de la Política.-- Objetivo general.-- Estrategias y directrices.
Los conocimientos sobre tradiciones culinarias son parte del patrimonio cultural inmaterial, cuya salvaguardia está contemplada en marcos legales nacionales y universales. Las cocinas son fruto de largo proceso solectivo, transmitido de manera viva y directa en familia. Cumplen función cohesionadora, reafirman valores como solidaridad y generosidad. Son ámbito por excelencia del saber femenino. Cada una remite a un universo simbólico que incluye reglas, prohibiciones, rituales y estéticas.
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