Nariz electrónica : fundamentos, manejo de datos y aplicación en productos apícolas / Amanda Consuelo Díaz Moreno, Marta Cecilia Quicazán de Cuenca y Carlos Mario Zuluaga Domínguez

Incluye índice, bibliografía y datos biográficos de los autores en la solapa del libro.

Descripción y estructura de una nariz electrónica.-- Análisis estadístico de datos.-- Instrumentos comerciales.-- Aplicaciones de la nariz electrónica.-- Aplicaciones en productos apícolas.

En este libro se hace una revisión sobre el principio básico de funcionamiento de una nariz electrónica, los componentes utilizados para su operación y el procesamiento de la información utilizando técnicas de estadística multivariada y de inteligencia artificial. Se presenta la aplicación de esta técnica en un amplio estudio sobre caracterización y diferenciación de productos apícolas Colombianos. Los datos obtenidos con una nariz electrónica son objetivos, reproducibles, confiables y adquiridos en tiempo real, esas características garantizan su utilidad en diferentes aplicaciones en la industra agroalimentaria.