Azucares: Conceptos básicos de la química de los carbohidratos / Jesús Eliécer Larrahondo A., Jorge Andrés Mora Vargas y Elkin Mauricio Rodríguez Puertas
Series Serie técnica - Química orgánicaDetalles de publicación: Cali : Catorse Descripción: 74 páginas / diagramas ; 26 cmISBN:- 978-958-8404-34-9
- CV 572.565 L333a
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
BIBLIOTECA DEPARTAMENTAL JORGE GARCES BORRERO Sala Valle del Cauca | SALA VALLE DEL CAUCA | CV 572.565 L333a | 1 | Disponible | 178648 |
Dep¢sito Legal. Ej. 1. SàLO PRSTAMO EN SALA. Ejemplar de conservaci¢n. Incluye ¡ndice y bibliograf¡a.
Clasificación.-- Monosacáridos.-- Configuración D y L.-- Configuraciones de aldosas y cetosas.-- Estructura cíclica de monosacáridos.-- Estructuras conformacionales de los azúcares.-- Reacciones de monosacáridos.-- Monosacáridos de interés industrial.-- Principales derivados de los monosacáridos.-- Oligosacáridos.-- Disacáridos.-- Polisacáridos.-- Principales polisacáridos de vegetales superiores.-- Glicósidos y algunas características de los azúcares en frutas y alimentos.-- Algunas transformaciones químicas de los carbohidratos durante el proceso industrial de los alimentos.-- Los azúcares como precursores quirales y materia prima en la síntesis de otros compuestos.
No hay comentarios en este titulo.